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地方美食

扬州美食 蟹粉狮子头

[作者:达州旅行社|假日国际旅行社有限公司  时间:2013/6/14 10:31:21  阅读:1939次]
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表,想考验厨师的刀工,不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃:
  扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
  十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
  十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
  当然,别忘了还有著名的扬州炒饭!

  淮扬菜:淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称为四大菜系,注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中。
  淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派,其中扬州师傅犹以刀工精细著称,特别精于食材雕刻,是著名的“扬州三把刀”之一。

  友情提示:10点以后早茶基本就结束了,国营的茶社1点以后就不怎么营业了。所以,要吃扬州著名的早茶得赶早,当然午饭、晚饭也有点菜可吃,但一些名点心可能就没了,虽然空了些,但也就没早茶的气氛了。

  推荐餐饮场所: 
  富春茶社 
  地址:扬州市广陵区得胜桥35号 
  电话:0514-87233326 
  交通:公交8路车 
  价位:28元的套餐,有九道点心 
  推荐理由:被公认为扬州茶点的正宗代表店。菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。 
  特色菜:三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖
  提示:富春茶社在扬州某购物中心内开了家分店,如果打的去茶社的话,要和司机说清楚是去老茶社。因为老茶社的路不太好走,司机宁愿开去新茶社。 

  冶春茶社 
  地址:扬州市丰乐下街 
  电话:0514-87368018 
  交通:公交30路,游1线 
  价位:汤包8元一只,茶4元一杯 
  推荐理由:有两百年以上的历史,相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾,园林之美。 
  特色菜:魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、大煮干丝 
  福满楼大酒店文昌西店 
  地址:广陵区文昌西路202号 
  电话:0514-87862777 

  福满楼大酒店美食街店 
  地址:广陵区汶河北路30号(近四望亭) 
  电话:0514-87342777、87343777

  日月明大茶馆 
  地址:扬州市文昌广场内(文化宫) 
  电话:0514-78111777、13004313999 
  交通:公交5、6、16、29、32路 
  推荐理由:大型自助茶艺馆,内设包厢,并有各种精彩的地方曲艺表演。 

  小觉林素菜馆 
  地址:扬州市广陵路298号 
  电话:0514-87221179 
  推荐理由:于清代晚期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设,开设之初,店主即到上海龙华寺、浙江灵隐寺、宁波七塔寺等访师会友,广采众长。 

  菜根香饭店 
  地址:扬州市国庆路115号 
  电话:0514-78342079,13665273777 
  交通:公交8路 
  推荐理由:清代民初,由扬州人徐述阶开设,以经营正宗淮扬菜驰名海内外,在顾客中享有较高的声誉。 
  特色菜:清蒸狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、醋溜桂鱼、芙蓉鱼片、将军过桥、砂锅菜心、扬州炒饭 

  共和春饺面店 
  地址:扬州市甘泉路81号/扬州瘦西湖五亭桥 
  交通:公交8路 
  推荐理由:从1933年始创,以经营虾籽饺面为主的一家风味独特的面馆。精心制面,讲究面中虾籽,饺子皮薄肉鲜。 

  四望亭路美食街 
  推荐理由:离瘦西湖不远,一条集住宿、美食、娱乐休闲的名街。西式自助、传统中国餐等各色餐厅都有。 

  毓贤街美食街 
  推荐理由:新建的美食街,位于文昌商圈核心地段。粉墙黛瓦,古色古香。街上有一家颇有名气的吉兆楼,不仅淮扬菜做得不错,自创的菜也很有特色。
 
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